まめ日記 (愛し豆っこ)
豆パンを買いにパン屋めぐりをしたり、 手軽に作れる豆料理にはまっています。 一日一度はお豆を食べています。 お手軽豆料理・お気に入りの雑貨など、 いろんな事をお話したいです♪

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ざぜん豆

ざぜん豆


よく、職場の人がざぜん豆を買ってくると聞いて、
ざぜん豆って何?と思っていました。


先月阿蘇に行った時、お店でざぜん豆があって、
お店の人に聞いたところ、砂糖と醤油で煮るのよ。と。


ざぜん豆


阿蘇地方の郷土料理のようです。


ネットであれこれ検索して、
私が一番作りやすいように作ってみました。


本当は、こんなに、水あめっぽくないし、
もっと皮にしわが入っているようです。


味は、懐かしい味です。
どこかで食べたような・・・ピーナツ味噌みたいな味?


豆はとってもコリコリしています。


作り方は後ほど更新します。

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【2006/12/20 07:06】 | 豆料理 | トラックバック(0) | コメント(3)
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コメント

あれ?郷土料理じゃなかったのかな?
でも、熊本の人はみんな知っていたし、
ネットで検索しても阿蘇のページがたくさん出てくるんです。

miki taoyakaさんへ
ご訪問ありがとうございます。
水っぽさをとって、シワを出すのが、今後の課題です。
味は・・・
熊本出身の人に食べてもらったところ、
合格と言われました!!

きっちょむさんへ
度々のコメントありがとうございます。
やはり、熊本出身ですか?
そうそう、昆布と一緒に煮るというレシピもありました。
だしがきいて更においしくなりそうな予感。
【2006/12/21 12:45】 URL | いとしまめこ #-[ 編集]
こんばんわ、2度目のコメントです^^
ざぜん豆って郷土料理だったんですね!
うちもいっつもおばーちゃんが作ってるので
当たり前すぎて気づきませんでした^^;
上の方と同じく豆はしわが寄ってて、
昆布と一緒にとろっと煮た感じですねー^^
【2006/12/20 23:45】 URL | きっちょむ #-[ 編集]
懐かしいですぅ~
私は地元が熊本で比較的阿蘇にも近く、母親がよく作っていました。
郷土料理だったなんて、知らなかったヽ(*'0'*)ツ
<<本当は、こんなに、水あめっぽくないし、
もっと皮にしわが入っているようです。>>
その通りでした(^_-)☆
【2006/12/20 12:28】 URL | miki taoyaka #-[ 編集]

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    Author:いとしまめこ
    子供の頃は豆ギライだったわたし。
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    最初は水煮缶から料理をはじめて、
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