まめ日記 (愛し豆っこ)
豆パンを買いにパン屋めぐりをしたり、 手軽に作れる豆料理にはまっています。 一日一度はお豆を食べています。 お手軽豆料理・お気に入りの雑貨など、 いろんな事をお話したいです♪

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打ち豆 青大豆


20061203234243.jpg

夏からずっと探していた、打ち豆やっと、東京で見つけました。


最近、豆料理作っていなかったので、


明日豆料理を作ろうと思います。


20061206234630.jpg
右が、打ち豆。袋から出したら、こんなにぺったんこ。
左が、水に戻した豆、少しふっくらします。


打ち豆は、押し大豆とも言われていて、
東北での昔からの保存食で、
生の大豆や、水にもどした大豆をつぶして、
再び乾燥させたものです。
つぶれているので、
炒め物ならば、もどすのに5分位しかからず、
煮物ならば、放り込むだけで10分くらいで火がとおります。
すぐに調理に使えて、栄養や食物繊維はそのまま。


今回は青大豆を買ってきましたが、
黄大豆の打ち豆もあるようですが、
青大豆のほうが、甘みがあって値段も高めみたいです。


ネットで購入できるみたいなので、
気になる人は取り寄せてみてください。


福岡のお店で販売している所を知っている人いませんか?

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【2006/12/03 23:42】 | | トラックバック(0) | コメント(3)
<<ひよこ豆のサラダ クミン風味 | ホーム | 豆乳おかき>>

コメント

bakersさんへ
度々のご訪問ありがとうございます。
コナエウフおいしいですよね。
母が一度習いにいった、パン教室の先生もお勧めしていました。
枝豆のカレーパン食べた事があります。
最近行っていないので、食べたくなりました。
仕事帰りに少し回り道して買いにいこうかぁ。
naonaoさんへ
打ち豆って、生の大豆をたたいて潰して、乾燥させたものです。
最近、マクロビとかで、脚光を浴びるようになったけど、
実は昔からある保存食だそうです。
料理、今日アップできるかな。。。
【2006/12/06 10:40】 URL | いとしまめこ #-[ 編集]
打ち豆ってどうやって使うんですか?
青大豆をどう加工してあるものなんですか?
打ち豆料理作ったら,アップしてくださいね。
【2006/12/05 17:07】 URL | naonao #-[ 編集]
こんにちは!
「空飛ぶパン」のbakersです!
先日はトラバありがとうございました。
豆のみを紹介・・・・・・
すごい挑戦ですね!ぼくもパンのみなのでお互いがんばりましょう!!
豆といえば西新にあるコナエウフってパン屋さんの枝豆カレーパンを思い出しました!
知ってます??

ところで打ち豆ってどんな豆??
【2006/12/05 13:29】 URL | bakers #-[ 編集]

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    Author:いとしまめこ
    子供の頃は豆ギライだったわたし。
    ひよこ豆と出会い、豆にはまってしまいました。

    最初は水煮缶から料理をはじめて、
    今では大豆もひよこ豆も
    乾燥豆から料理しています。

    福岡の糸島地区も大好きなので、
    よくドライブします。

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