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まめ日記 (愛し豆っこ)
豆パンを買いにパン屋めぐりをしたり、 手軽に作れる豆料理にはまっています。 一日一度はお豆を食べています。 お手軽豆料理・お気に入りの雑貨など、 いろんな事をお話したいです♪

グリーンピースのコンソメスープ

20060629211532.jpg

コンソメスープに、冷凍していた、グリーンピースをいれました。
もうできました!簡単♪
MAKOさんに教えてもらった、レシピです!
リゾットにしても美味しいそうです。
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【2006/06/29 21:15】 | 豆料理 | トラックバック(0) | コメント(0)

知らない豆がたくさん・・・

20060629020320


上写真はのは、やずら豆のてんぷらです。


莢から出した豆は、白いけど、
薄皮を剥くと、右の豆のような色をしています。


ところで、職場の先輩から、
モロッコいんげんは、ずっと前からよく食べていたよ。
と、聞きました。


私が知らないだけだったようで、他にも、
「知り合いから、畑で栽培した モロッコいんげんを頂いた!」
との話を聞きました。


モロッコいんげんは意外と身近な豆だったようで、
ネットで調べると、たくさん情報が出てきました。


先日スーパーで「オランダ豆」を見つけました。
モロッコいんげんの様に、莢が薄くて扁平ですが、
莢は7~8cmといったところでしょうか…


その日は、買わなかったのですが、
数日後には無くなってしまい、食す事ができませんでした。


オランダ豆も、ネットで検索しても、
ほとんど、情報が出てきません。


ただ、1000年以上の歴史を持つ、
さやえんどうの品種のなかに、
絹さや、スナップえんどう、
オランダさやがあるそうです。


歴氏といえば…


長崎の出島で、オランダ商館が開かれ、
シーボルトが持ち込んだものの1つに、西洋野菜があり、


オランダナ・オランダトマト・オランダセロリ・オランダパセリ
・オランダニンジン・オランダレタス・ オランダさや豆
などと、オランダの名前がついたそうです。


その後、明治に入って、日本でも盛んに栽培されるようになり、
今にいたるようですが、
オランダ豆」や、「オランダさや」は
その流れを継いでいるのかな?






【2006/06/29 00:03】 | | トラックバック(0) | コメント(0)

やずら豆

20060629005114


母がやずら豆を見つけてきました。


莢は15cmくらいで、薄い緑色。
少しずつ赤くなっていくらしいのですが…


豆は白。
しかし、豆の薄皮をはがしたら、
豆は薄い緑でした。


いんげん豆の1つかな?
白いところは、手亡豆のような感じもするけど…


手亡豆は白あんの原料になるくらいだから、
白いと思うんです。


やっぱり、手亡豆とは違うかな…


天ぷらや、煮物、バーベキューにあうらしいのですが、
今日も天ぷらにしてみました。


モロッコいんげん よりも豆がふっくら大きいので、
揚げるのに時間がかかりました…


ナゾの豆です。


ネットで調べても、出てこないのです。
どなたか、やずら豆のこと知ってる人いませんか?


【2006/06/29 00:01】 | | トラックバック(0) | コメント(0)

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    いとしまめこ

    Author:いとしまめこ
    子供の頃は豆ギライだったわたし。
    ひよこ豆と出会い、豆にはまってしまいました。

    最初は水煮缶から料理をはじめて、
    今では大豆もひよこ豆も
    乾燥豆から料理しています。

    福岡の糸島地区も大好きなので、
    よくドライブします。

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